菠菜豆腐汤有潜在的危害

2015-03-12 19:06:19 来源：

　　【导读】你知道吗，菠菜豆腐汤有潜在的危害哦！菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得大伙喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应一齐吃。实在经常以来并无曾经的饮食案例，但有时，危害是潜在的，必须用看得见的度来衡量。下面小编介绍，菠菜豆腐汤有潜在的危害哦！

　　[关键词]

　　豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其富足的蛋白质有益于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中带有少许的雌性激素，也可帮助男人的女人的女人翘臀并克服更年期症状。

　　菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克，蛋白质2.4克（1斤菠菜相当于 有一有另一一个多多鸡蛋的蛋白质含量），维生素b1 A 3毫克（多于胡萝卜），B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（为番茄的3倍）。其赤根中带有一般蔬果所缺乏的维生素b1 K,有益于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还带有酶。中医认为菠菜性甘凉，有益于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，男人的女人的女人吃了100克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素b1 C和喝270克红猕猴桃 酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。

　　[营养分析]

　　菠菜营养富足，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里带有统统草酸（每100克菠菜中约含100毫克草酸）。豆腐里带有较多氯化镁、硫酸钙，两者若一齐进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不或者造成钙质流失，还将会沉积成结石。统统最好何必 把菠菜和豆腐一齐吃。实在，菠菜含铁量何必 最高，也还能否补血，将会菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，或者也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜就是宜一次太少。

　　菠菜豆腐汤有潜在的危害

　　[正确搭配]

　　在钙和草酸的比例为1:2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏或者 比例，则结石需要处理，如将菠菜搭配含钙富足的芝麻、牛奶或鱼。

　　营养学上食物蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高，但将会其中蛋氨酸（人体必需氨基酸之一）含量偏低，统统它的营养价值大为降低。但只需将其它带有蛋氨酸的动植物食品与豆腐一齐烹调就可扬长避短，如在豆腐中加入各类肉末，或用鸡蛋裹豆腐煎炸。

　　豆腐虽含钙富足，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低。若将豆腐与含维生素b1 D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍，如鱼头烧豆腐，不仅清淡鲜美，或者营养富足。

　　豆腐中还带有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收并有益于其分解；但皂角甙又可有益于碘的排泄，容易引起碘缺乏。统统经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入量。海带含碘富足，将豆腐与海带一齐吃，便可两全其美。

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