美食美客 金牌面点:广式鲜虾云吞面做法

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2013-07-31 15:46:35 来源:

  要是到过广州的要是有人 ,还会被一碗云吞面收服了,从此爱上这名 “会吃”的城市。已经你还记得那一碗是在上下九步行街南信吃的,今时今日仿佛依然记得那个滋味。当时随便说说 惊叹于这绝妙的搭配,北方把云吞叫做馄饨,也别有一番风味。

  除了面和云吞的搭配,也许还有要是也我能 震惊了,那要是馅料里那一颗颗完正的大虾仁。从小吃的馄饨需用要么三鲜馅,要么菜肉馅,从来没吃过鲜虾馅,更没见过没人饱满的大虾仁,我能 吃得好满足。小编今天和有人 分享下鲜虾云吞面的做法喽。

  材料:

  主料:鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 30g、虾仁30g、马蹄有俩个 多、鸡蛋 有俩个 多

  配料:高汤适量、韭黄多量、生菜适量

  调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒多量、胡椒粉少許、香油多量、浙醋1大勺

  准备:

  虾仁洗净、去虾肠、切小粒,马蹄去皮、放上去pe塑料膜、用刀横拍几下、再用刀背切碎,猪肉剁碎;马蹄放上去pe塑料膜拍碎,都需用处里飞溅; 

  做法:

  1. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎共同放上去容器中;

  2. 打入有俩个 多鸡蛋;

  3. 放上去适量生抽;

  4. 再放上去适量白糖、鸡粉和料酒;

  5. 加上入多量生粉;

  6. 最后加入多量香油;

  7. 用竹签子顺着同有俩个 多方向搅拌均匀;

  8. 取云吞皮一张,放上去适量馅料于中央;

  9. 沿馅料附进涂点水,对折,用手黏合云吞皮;

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